Мясная запеканка Мужская

Мясная запеканка Мужская

РЕЦЕПТ

Мужчины в нашей стране привыкли есть помногу, и чтоб блюдо было сытное и калорийное. Поговорим, как кормить вкусно, сытно и при этом не противореча принципам здорового питания. Так, чтобы к ужину он не задерживался на работе и появлялся на кухне не «сейчас, уже иду», а как только будет накрыт стол! Отличное блюдо — мясная запеканка Мужская.

Время приготовления: 1 час 20 мин.

Калорийность на 100 грамм продукта: 180 ккал.

Пищевая ценность 100 грамм готовой запеканки: 40 г белка, 28 г жира и 32 г углеводов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мясной фарш (у нас — говяжий) — 600 грамм

Шпинат замороженный — 400 грамм

Шампиньоны — 300 грамм

Яйцо куриное — 3 штуки

Мука — 3–4 столовые ложки

Сметана — 3–4 столовые ложки

Твердый сыр — 150 грамм

Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Сливочное масло, чтобы смазать форму

КАК ГОТОВИТЬ Мясная запеканка Мужская

  Мясная запеканка Мужская 1. Заранее, минут за 15 до начала приготовления, достаем из морозилки шпинат, чтобы дать ему немного подтаять.
  Мясная запеканка Мужская 2. Хорошо промываем шампиньоны.
  Мясная запеканка Мужская 3. Нарезаем грибы тонкими пластинками.
 4  Мясная запеканка Мужская 4. Отправляем грибы на сухую сковороду и жарим на среднем огне до выпаривания всей жидкости — примерно 7–10 минут.
 6  Мясная запеканка Мужская 5. Немного подтаявший шпинат нарезаем — каждый вилочек на 4 дольки.
 8  Мясная запеканка Мужская 6. К шампиньонам добавляем шпинат и продолжаем жарить, выпаривая жидкость. На это уйдет еще 5–7 минут.
  Мясная запеканка Мужская  Мясная запеканка Мужская 7. Весь сыр натираем на крупной терке.

8. Тем временем в глубокую миску кладем фарш, к нему добавляем яйца.

 Мясная запеканка Мужская  Мясная запеканка Мужская 9. Солим и выкладываем две трети натертого сыра.

10. Добавляем сметану и разрыхлитель.

15  Мясная запеканка Мужская 11. Туда же, в миску, выкладываем обжаренные шампиньоны и шпинат.

12. В последнюю очередь всыпаем муку и хорошо промешиваем фарш ложкой до однородности.

  Мясная запеканка Мужская  Мясная запеканка Мужская 13. Смазываем форму для выпечки сливочным маслом.

14. Выкладываем в нее весь фарш и отправляем в духовку на 40 минут. Температура запекания — 190 градусов.

 Мясная запеканка Мужская  Мясная запеканка Мужская 15. Посыпаем запеканку оставшимся тертым сыром и отправляем в духовку еще минут на 5.

16. Готовность запеканки
проверяем зубочисткой — если
на ней не осталось следа фарша, мясная запеканка Мужская готова!

МНЕНИЕ ШЕФ-ПОВАРА Мясная запеканка Мужская 

Андрей Бова, бренд-шеф ресторанов домашней кухни «Дед Пихто» (Москва)

Мясная запеканка Мужская это отличное истинно мужское блюдо. Но я бы внес некоторые дополнения: так как шпинат не очень у нас распространен, предлагаю заменить его запеченным болгарским перцем. Это придаст блюду больше сочности, нежности и сделает его немного ярче и красивее. Если мы говорим о конкретно такой подаче, то хорошо добавить еще какой-нибудь соус — пикантный томатный или пряный сливочный. Также можно поэкспериментировать с формой приготовления — запеканки очень интересно получаются в индивидуальных керамических формочках или креманках.

МНЕНИЕ КУЛИНАРА Мясная запеканка Мужская

Татьяна Журавель, ведущая рубрики «Письма шеф-повару»

Я готовила эту запеканку не раз, и могу сказать, что если вы не станете добавлять муку, разваливаться она все равно не будет, и во вкусе не проиграет. Блюдо явно требует специй. Причем если вы возьмете куриный фарш и специи, к нему подходящие, это будет одна запеканка. А если говяжий и соответствующие приправы — то совершенно другая. Если вам хочется сделать блюдо чуть менее калорийным, не посыпайте его сверху сыром. Но в фарш сыр все же лучше добавить — для более нежной и в то же время плотной структуры.

МНЕНИЕ ДИЕТОЛОГА Мясная запеканка Мужская

Елена Гарагуля, диетолог центра здорового отдыха «Мира» (Новосибирск)

Мясная запеканка Мужская это сытное белковое блюдо для ужина, его можно подавать с легким капустным салатом. А для лучшего усвоения в запеканку можно добавить специи — смесь перцев, молотый кориандр, хмелисунели, зелень петрушки и базилика. Тогда мужчины точно почувствуют, что это — «мужская» запеканка. Действительно, говядина в сочетании с грибами, шпинатом и петрушкой является богатым источником цинка, входящего в состав мужских половых гормонов и предупреждающих заболевания предстательной железы. Только разрыхлитель и мука — необязательны в этом блюде, они могут несколько затормозить усвоение белков.

 Мясная запеканка Мужская